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隱藏於果皮中的神祕營養 大公開! 讓你一次吸收水果的完整好處
可能常常會聽到或是看見新聞提到，有些水果連著皮一起食用，營養是比單吃果肉更加豐富，對身體的益處也更高。果皮因為直接暴露於陽光下，保護果肉免受外界傷害，因而獲得更多的能量。
但也不是所有的水果都適合跟著皮一起吃喔!! 有些水果的果皮的纖維較硬，且有可能殘留農藥或其他成分，那這樣到底哪些水果比較適合連皮帶果肉一起吃呢?
常見的吃法，果皮果肉一起下肚
►蘋果
蘋果果皮中含有豐富的維生素K，比果肉多了4倍，維生素K除了有助於凝血功能，也有助於激活身體所需的細胞生長和維持骨骼健康所需的蛋白質。
特別的是，蘋果皮還含有一種稱為「槲皮素」的抗氧化劑，有益於肺功能，緩解呼吸問題，並保護肺免於刺激物的傷害。
►葡萄
葡萄皮和籽含有豐富的類黃酮、花青素和白藜蘆醇，它們能保護血液毛細血管和心臟血管健康，並含有大量的抗氧化劑，可對抗和消除人體內的自由基。
►水梨
梨的果皮含有的維生素C具抗氧化特性，果皮的可溶性纖維，可以有助防止便祕和結腸癌等疾病。
特殊果皮需要特殊吃法
►西瓜
西瓜皮所含的瓜胺酸具有抗氧化特性，並能轉化為一種對心臟、免疫功能和循環系統有益的必需胺基酸，大部分瓜胺酸都存在西瓜皮下。西瓜皮可以像黃瓜一樣加以醃製、炒熟或是調味。
►奇異果
奇異果的皮比內部果實含有更多的黃酮類化合物、抗氧化劑和維生素C，及2倍的膳食纖維。刮掉皮上的細絨毛，比較容易連果皮一起食用。
***不過，在確實清洗的前提之下，有些帶細絨毛的水果，如:水蜜桃、奇異果，若連皮吃很可能會引發過敏反應，因此，體質較敏感者，就不建議食用水果果皮；不確定過敏原者，亦建議微量食用並觀察無過敏反應後，再適量攝取。
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